Qui il biologico è praticato da sempre, e dal 1995 è anche certificato. Il vigneto è parte di un più ampio sistema ecologico autosufficiente e equilibrato. Un sistema composto anche da leguminose ed erbaio da sovescio, come la veccia villosa, il favino e il pisello. Il terreno è nutrito esclusivamente di concime organico, riducendo al minimo l’utilizzo del rame. Il tutto lontano da qualsiasi spettro urbano. Attorno a Collestefano c’è solo campagna. Una cantina nuova, che permette di compiere tutte le principali operazioni a caduta, seguendo una vinificazione tradizionale e nel massimo rispetto del prodotto di origine. E con un uso minimo della anidride solforosa, di gran lunga inferiore ai termini di legge consentiti.
Info
Località Colle Stefano, 3 - 62022 - Castelraimondo
62024 Matelica (MC)
Telefono +39 0737 640 439; +39 347 366 83 45
Fax +39 0737 640 439
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